"Vastlakuklid" keedutaignast

Vaja läheb:

100g jahu

75g võid

175ml vett

0,5tl soola

3 muna

Täidis:

250g farmi kohupiima (mina kasutasin vaniliiniga)

2dl vahukoort

0,5dl suhkrut

Valmistamine:

Kaalu valmis jahu ja aseta kõrvale.

Pane väikesteks tükkideks hakitud või, vesi ja sool potti ning kuumuta madalal kuumusel, kuni või on sulanud. Lisa kuumust ja oota, kuni segu hakkab just keema minema.

Eemalda pott pliidilt, lisa jahu ja hakka tainast hoogsalt kloppima, et moodustuks ühtlane tainas.

Pane pott pliidile tagasi ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, paar minutit. Eemalda tulelt ja jäta jahtuma.

Kui tainas on jahtunud 60-70 kraadini, asu seda suurel kiirusel mikserdama ja hakka mune üks korraga juurde lisama. Ära kõike korraga lisa, sest tainas võib saada liiga vedel ja ei püsi koos. Sõltuvalt munade suurusest, saab paraja taigna antud koguste juures 2,5 kuni 3 munast. Valmis tainas peab läikima ja olema piisavalt paks, et see ahjuplaadil vormis püsiks.

Pane saadud tainas kondiitrikotti. Tee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ca 5 cm kõrgused mummud, arvestades ka sellega, et küpsetised kerkivad üsna palju. Mina tegin pisut suuremad mummukesed ja sain ahjuplaadile 12 taskut (aga muidu peaks sellest kogusest saama 20-25 taskut).

Enne kui taskud ahju paned, pritsi nad üle veega, sest üldiselt puudub kodus ahjudel auru süsteem. Küpseta taskuid 185 kraadises ahjus 20 minutit. Kindlasti ära ava küpsemise ajal ahju ust, sest vastasel juhul ei pruugi tekkida taskutele tühimikku.

Kontrolli, et küpsetised on seest küpsed ja seejärel võta ahjust ja lase jahtuda.

Täidise valmistamiseks vahusta kohupiim, vahukoor ja suhkur ühtlaseks kreemiks. Lõika taskud horisontaalselt pooleks ning täida täidisega.  

Kaunista tuhksuhkruga ja serveeri.